冰皮月餅起源于香港。大約20多年前，有一家餅店先推出了這種風味獨特的月餅。冰皮月餅，與傳統(tǒng)月餅的熱加工制作方法不同。傳統(tǒng)月餅是由糖漿做坯，烤出來顏色是金黃的。而冰皮月餅的原料是糯米粉、大米粉和小麥淀粉，做成的月餅皮軟糯細膩，需要在冰箱里保存。相對于傳統(tǒng)月餅的高湯、高油，冰皮月餅清新的口感，更易讓年輕人接受。
因為冰皮月餅是市場需求非常大，導致需要篩分糯米粉、大米粉以及小麥淀粉的廠家非常多，向大漢公司咨詢、購買食品振動篩分機的客戶非常多。市場需要嘛。
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